آموزش کامل طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ

آموزش آشپزی و دستور پخت لوبیا پلو مجلسی شیرازی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم لوبیا پلو

لوبیا سبز :•: ۵۰۰ گرم

گوشت قرمز یا گوشت مرغ :•: ۵۰۰ گرم

برنج :•: ۴ پیمانه

پیاز :•: ۱ عدد

روغن مایع :•: به میزان لازم

رب گوجه فرنگی :•: به میزان لازم

نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین :•: به میزان لازم

زعفران دم کرده :•: به میزان دلخواه

آموزش آشپزی و دستور پخت لوبیا پلو مجلسی شیرازی با گوشت تکه ای

طرز تهیه لوبیا پلو

ابتدا برنج را می شوییم و با مقداری نمک خیس می کنیم. پیاز را شسته، خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا  طلایی شود. گوشت ( تکه ای یا چرخ شده و یا گوشت مرغ ) را همراه با پیاز در روغن کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.

بعد زردچوبه و رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت می دهیم. سپس دو پیمانه آب ولرم روی آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا جوش بیاید، سپس شعله را کم کرده اجازه می دهیم گوشت کامل بپزد. لوبیا سبز را شسته و به تکه های یک یا دو سانتی خرد کرده و کمی در روغن سرخ می کنیم.

در اواخر پخت گوشت ، لوبیای سرخ شده را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با هم بپزند. در پایان پخت، وقتی مایه روغن انداخت، نمک، فلفل و دارچین را می ریزیم. در انتهای پخت باید آب گوشت تمام شود و شبیه سسی غلیظ و خوشمزه باقی بماند.

برنج را به روش معمول آبکش کنید، ولی دقت داشته باشید کمی برنج را زنده و خام تر بردارید؛ چون لوبیا و گوشت کمی سس دارد و ممکن است پلو هنگام دم کشیدن، خمیر شود.

پس از انتخاب نوع ته دیگ و آماده کردن آن، مقداری از برنج را کف قابلمه می ریزیم و بعد کمی از مایه لوبیا روی آن می ریزیم. برنج و مایه گوشت را لایه لایه اضافه می کنیم تا همه مواد تمام شود. در آخر، به دلخواه می توانید کمی زعفران دم کرده روی لوبیاپلو بریزید و اجازه دهید پلو ۴۵ دقیقه دم بکشد.

آموزش کامل طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ